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牛外脊

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外脊肉


牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉,由于其肉质较量细嫩,以是一样平常用来熘、炒、烤、拌等 。 牛外脊肉,在中文中一样平常音译为西冷、西冷牛肉,一样平常把西冷牛排,也简称为西冷 。

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